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Salud
Sólo el 5% de los chicos van a la escuela bien desayunados
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(168 Horas – Minutouno.com – lunes 29 de octubre de 2007) La primera comida del día debería aportar el 25% de la energía y los nutrientes que requiere el cuerpo para cubrir sus necesidades diarias.
Pero muchos la saltean. Dicen que la culpa es de los padres y que es un problema de todos los sectores sociales.
La teoría de que el desayuno es la comida más importante del día para un niño ya que le proporciona la energía necesaria para afrontar las tareas matinales, es sabida por la inmensa mayoría de los padres. Sin embargo, según recientes investigaciones, menos del 10% de los chicos en edad escolar hace su primera comida del día en forma adecuada.
"El desayuno es la primera ingesta tras el período nocturno de ayuno fisiológico, por lo cual es la primera ingesta de energía que proveniente de los alimentos, necesaria para comenzar la actividad metabólica normal y fisiológica e imprescindible para las actividades y funciones cotidianas físicas e intelectuales", explica al diario Clarín Liliana Trifone, jefa de Nutrición y Diabetes del hospital de Niños Ricardo Gutiérrez.
Pero según un estudio de la Asociación de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, sólo el 5% de los chicos consultados realizó un desayuno de calidad nutricional completa, el 25% no consumió alimentos del grupo de la leche, yogur y queso; el 20% no incluyó alimentos del grupo de los cereales y el 87% omitió alimentos del grupo de las frutas. Curiosamente, ninguno de los encuestados tiene problemas económicos.
Además, la misma investigación afirma que un desayuno completo aporta el 25% de la energía y los nutrientes que requiere el organismo para cubrir sus necesidades diarias.
Otro estudio de SportClub sobre 300 alumnos de 7 a 10 años de escuelas públicas porteñas asegura que el 30% desayuna sólo leche chocolatada preparada y que el otro 70% toma leche sola con galletitas dulces. Además, el 55% no hace actividad física.
Por otra parte, un trabajo de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Maimónides sobre 68 chicos de 9 a 12 años dio que el 13% saltea el desayuno y el 21 desayuna una o dos veces por semana. El 42% no cubre el aporte calórico; el 67% no cubre el calcio, el 45% no alcanza las proteínas.
Ahora bien, ¿por qué no realizan la primera comida de manera adecuada? Los especialistas aseguran que la culpa es de los padres. Las excusas varían desde que no tienen tiempo para preparar el desayuno, pasando porque no quieren pelear con los chicos hasta que ellos tampoco desayunan.
Cansados e irritados
Las conductas alimenticias de los niños y adolescentes podrían tener efectos adversos sobre la salud de los niños. Es que el desayuno influye en el rendimiento físico, mental y el estado de ánimo de los chicos.
De hecho, un trabajo del Cesni (Centro de Estudios sobre Nutrición infantil) dice que los menores que no desayunan se sienten cansados, irritables o impacientes en la mañana. En cambio, los que desayunan tienen mejor rendimiento escolar y mayor productividad.
El desayuno ideal
Lácteos, cereales y frutas son los tres grupos de alimentos necesarios para un buen desayuno. Aunque, en orden de importancia, en el caso de que el chico no tenga demasiado apetito se puede omitir la fruta. A continuación, los ingredientes necesarios para que la primera comida del día sea saludable.
- 1 vaso de leche
- 2 rodajas de pan tipo molde
- 1 manzana
- 20 gramos de mermelada
- 5 gramos de cacao
- 10 gramos de azúcar.
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